18 世紀起飛：從香氛手套到香水瓶

隨著貴族階層對香氛的需求逐漸從配件轉向香水本體，格拉斯進入香水產業的黃金時期。
1747 年：Galimard 成立
被視為格拉斯最早的香水品牌之一，由當地皮革工匠創立，轉型製香。

1849 年：Molinard 成立
擁有百年手工萃取技術，曾為皇室與上流社會量身訂製香氛。

1926 年：Fragonard 成立
以畫家讓-奧諾雷·弗拉戈納爾命名，結合藝術與香氣之美，至今仍為觀光客開放參觀。

這些品牌歷經戰爭、經濟動盪與時尚更迭，依然持續經營，並代表格拉斯的香水精神傳承。

工藝與創新並進：古法 × 科技

傳統的香水工藝，如：
◎蒸餾法（Distillation）
◎溶劑萃取法（Solvent Extraction）
◎油脂吸附法（Enfleurage）
至今仍保留於格拉斯的工坊中，同時也引進氣相層析分析（GC-MS）等現代科學技術，以確保品質穩定與成分可追溯性。
🧬 與香氛成分相關的研發，也帶動了「天然 vs 合成」的探討，使香水從藝術品進一步向科學結晶發展。

家族傳承與地方產業鏈

格拉斯香水產業至今仍有大量為家族經營的小型香水工坊、原料農場與提取廠，形成完整的產業生態鏈：
花農：提供茉莉、玫瑰、橙花等珍稀原料。
萃取廠：以傳統方法提煉香氛精華。
調香師（Néz）：將香氣轉化為具有情感的配方。
品牌與市場行銷：將香氛轉化為消費者認同的生活風格。
這樣的分工體系不僅維繫了在地就業，也讓香水產業與格拉斯文化緊密相連。

香氛教育與未來人才的培養

為了延續這項藝術與技術，格拉斯設有多所與香水相關的教育機構：
ISIPCA（Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l’aromatique alimentaire）：由香奈兒與迪奧等大品牌支持，培養調香師與化妝品專業人才。
Grasse Institute of Perfumery：專注傳統與現代香水製程訓練，吸引全球學生前來研習。
這些機構不僅是教育中心，更是產業創新的核心。

傳承的象徵：非物質文化遺產

2018 年，聯合國教科文組織（UNESCO）正式將「格拉斯的香水製作技藝」列入人類非物質文化遺產，包括：
種植芳香植物的知識
精油與香水的萃取技術
香氛設計與創作的藝術
這是對格拉斯數百年來香水文化與工藝傳承的國際肯定，也為後世保存下香氣的歷史與記憶。